Pivo v kozarcu ali plastiki? Znanost rešuje eno veliko skrivnost naše dobe

Velika igra se bo kmalu začela. Zlekneš se v naslanjač pred svojim ljubljenim velikim TV-zaslonom, medtem ko čakaš na ekipe, da nastopijo na igrišču, razmišljaš o eni od velikih skrivnosti našega časa: zakaj tvojega piva ni v plastična steklenica?

To je razumno vprašanje. Praktično vse ostalo potrošni material v teh dneh - od kečapa do mleka - se je iz steklenih steklenic preselilo v plastične. In zakaj ne? Plastika je na splošno lažja, cenejša za izdelavo in trakovi_253168870trajnejši od stekla. Zagotovo ste bili veseli plastike, ko je vaš otrok prejšnji dan med zajtrkom na tla spustil polno steklenico javorjevega sirupa! Ali ne bi bilo vaše pivo shranjeno v plastičnih steklenicah veliko lažje tovoriti? Koliko hladneje bi bilo tailgating, če bi pivo, ki ste ga prinesli, tehtalo veliko manj? Zakaj, lahko bi prinesel še več piva!

Čeprav se zdi zamisel o pivu v plastičnih steklenicah čudovita, obstaja več razlogov, zakaj ne vidite polic, založenih s plastičnimi steklenicami piva – vsaj v ZDA in Evropi je to dovolj pogosta praksa. Najpomembnejši razlog pa je ta, da je pivo, ustekleničeno v steklo, preprosto boljšega okusa, vsaj za večino ljudi.

Da bi razumeli zakaj, razmislite o tem temeljnem dejstvu – plastika in steklo sta dejansko tekočini. Oba imata zelo, zelo visoko viskoznost, zaradi česar se v veliki meri obnašata kot trdni snovi. Steklo pa je nekoliko bolj viskozno kot plastika. To pomeni, da je veliko boljši pri zadrževanju vsega, kar vanj vstavite, ne da bi v to, kar drži, sprostil katerega koli od svojih sestavnih materialov. Očitno bo vse, kar pride v pivo, vplivalo na njegov okus.

Ampak počakaj, praviš. Soda je ustekleničena v plastiko in nima smešnega okusa. Zakaj? No, ko stekleničite pivo ali vino, v nasprotju s sodami, morate upoštevati potencialno jedek učinek alkohola. Ta običajna kokakola lahko povzroči riganje, vendar bi verjetno lahko ležala v plastični steklenici desetletja, ne da bi negativno vplivala na samo steklenico.

Toda počakaj, še več je!

Večina brezalkoholnih pijač je pakiranih v steklenice iz polietilen tereftalata (PET), ki zelo dobro zadržuje CO2 – mehurčke, zaradi katerih je soda gazirana. Vendar pa ni niti približno tako dober pri zadrževanju kisika in vsi vedo, da zaradi izpostavljenosti kisiku pivo postane zastarelo. Zato bo pivo, shranjeno v običajnih PET plastenkah, verjetno veliko hitreje zastarelo. neumnost!

Toda tudi če bi pivo ustekleničili v debelejšo, posebno plastiko, kot je plast polivinila med plastmi PET za zmanjšanje prepustnosti kisika, obstaja še ena težava. Večina PET plastenk je prozornih in poleg tega, da je pivo nenaklonjeno kisiku, se slabo obnese tudi, če je izpostavljeno svetlobi. Steklu je veliko lažje dodati temno barvo kot plastiki, saj lahko vse, kar dodate polimeru, vpliva na obnašanje polimera v resničnih aplikacijah.

In še en pomislek - večina piva, ki se komercialno prodaja v ZDA, gre skozi postopek pasterizacije, potem ko je ustekleničeno, vendar preden se naloži na tovornjak in pošlje v vašo lokalno trgovino. Steklenice gredo skozi stroj, ki jih potopi v vrelo vodo in/ali paro, da uniči vse bakterije, ki bi lahko preživele proces varjenja in pakiranja. Steklo zlahka prenese to vročino. Plastika ne more.

Za konec pa se obkrožimo še po okusu. Če pripravljate pivo, ki ga boste razmeroma hitro porabili, je verjetno prav, da ga nekaj časa shranite v plastiko. V Združenem kraljestvu boste na večjih dogodkih, kot so športne igre in festivali, videli plastične steklenice piva. Morda ste ga videli celo v ZDA, če ste kdaj obiskali tekmo na stadionu. V teh situacijah se pivo dokaj hitro porabi, zato je manj možnosti, da bi plastika vplivala na okus piva. Steklo pa je 100-odstotno nevtralno po okusu. Tekočinam, ki jih vsebuje, ne daje okusa, zato vina ne pijete iz plastičnih kozarcev (seveda smo že vsi to počeli, a smo hitro pili).

Zato je vaše pivo v kozarcu, ne v plastiki – ena skrivnost življenja je razrešena! Zdaj, če bi le lahko ugotovili, ali je ta sodnik res slep ali pa se samo zanima za vašo ekipo, bi bilo življenje popolno, kajne?