Zakaj vsi iščemo kozarce za začimbe?

Izkazalo se je, da našega potovanja po svetu ni bilo mogoče omejiti. Nismo mogli tavati po svetu, zato smo se raje obrnili na udobje naših kuhinj. Raziskali smo vsako zanimivost okusa, radikalne recepte in ulično kulinariko z enega konca planeta na drugega.

Zbrali smo pravo kombinacijo začimb, s katero smo pričarali mali začimbni kozarček domačega zahtarja za krepitev imunskega sistema (ste ga poskusili na pokovki?). Zadovoljni šrilanški curryji so bili v skladu z našimi rastlinskimi željami. Zmešali smo lastne paste harissa, da smo vključili aromatične cvetne liste vrtnice.

Skuhali smo si srce. In zdaj doživljamo sadove našega dela. Leto 2021 naj bi podrlo rekorde glede trendov začimb, ki odražajo naš eklektičen okus domače kuhinje. Ni čudno, da se vsi reorganiziramo. Izkazalo se je, da je pravilno shranjevanje in shranjevanje naših začimb bistvenega pomena za njihov okus in uspeh.

Shranjevanje začimb: Spoznajte svoje kozarce za začimbe

Pri dekantiranju začimb ne gre za estetiko. Dvokraki pristop stekla in tesno zaprtega pokrova ustvarjata idealno okolje za shranjevanje začimb. Od enega samega majhnega kozarca za začimbe poleg štedilnika do njegove velike zastekljene matične posode s priponko, ki čaka na ponovno polnjenje v shrambi, obstaja razlog, zakaj je treba začimbe skrbno pospraviti.

Mešalniki začimb in kuharji priporočajo steklo. Steklo se ne dogovarja z začimbami tako kot plastične posode in paketi. Če začimbe pustite v njihovi plastiki, jih izpostavite vlagi, oslabite njihovo aromo in barvo ter ustvarite grudast položaj, ki ni združljiv z zadovoljivim curryjem. Profesionalni nasvet za odstranjevanje grudic je, da kozarce založite s pokrovi za mlinček. Čudovito odstranijo grudice, ne da bi pri tem vplivali na zmagovalno trifekto začimb: barvo, aromo in okus.

Najprej predstavite svoje najljubše kozarce za začimbe

Morda vas bo zamikalo, da začimbe razporedite po regijah ali receptih. Najboljši način za njihovo organizacijo je po priljubljenosti. Če opazite, da vam je bolj všeč določena začimba, jo postavite najbližje roki, ki jo sežete. Prezrite željo, da postavite velik kozarec kurkume poleg štedilnika (ko enkrat odkrijete v ponvi ocvrt krompir s kurkumo, je težko postaviti kurkumo nazaj na stojalo za začimbe). Za zdravje začimb in okus jedi je bolje, če jih nekaj shranite v majhnem kozarčku za začimbe, večji kozarec pa pospravite stran.

Dobro shranjene začimbe zdržijo nekaj časa. Izpostavljenost zraku povzroča težave. Nenehno odpiranje in zapiranje večjega kozarca z začimbami začimbo sčasoma utrudi. Ne boste zgrešili s steklenimi kozarci s temi standardnimi pokrovi: pokrovi za stresalnike iz stare šole, pokrovi v obliki metulja (ena stran ima luknje za stresalnike, druga odprta za nalivanje) in pokrovi za mlinčke. Te klasike nudijo vse okrepitve, ki jih potrebujete za uspešno shranjevanje svoje mednarodne vojske okusa.

Skrivnosti shranjevanja uspešnih kozarcev za začimbe

Začimbe so rade v shrambah in omarah. Lahko ga razstavite na pultu, steni ali drugem izpostavljenem mestu. Le zaščitite jih pred neposredno sončno svetlobo. Idealna temperatura okolja za shranjevanje začimb je pod 20 stopinj Celzija. Zmlete začimbe, pravilno shranjene, bodo ohranile svoj okusen in živahni videz. Strokovnjaki upoštevajo splošno pravilo. Semena, cvetovi in ​​listi imajo rok trajanja eno leto. Korenine ostanejo sveže dve leti.

Če iščete najdaljši rok trajanja vaše začimbe, razmislite o zbiranju celih začimb in ne zmletih. Podobno kot sveže mleta kavna zrna spremenijo okus vaše skodelice, tako tudi sveže mlet poper Wayanad. Praviloma bo večina celih začimb ohranila svojo svežino vsaj dve leti. Če je seveda pravilno shranjena. Če iščete popoln prostor za shranjevanje svojega stojala za začimbe, razmislite o zadnji strani vrat omare.

Stoic kozarci za začimbe, pripravljeni za izboljšanje našega razpoloženja

Naša želja po okusu naj bi prevladovala v letu 2021. Naše izkušnje stran od vsakodnevne vožnje na delo so nas pripeljale do tega, da smo obrisali prah s pečic. Izmenično podpiramo naše lokalne kuharje. Ostali smo doma in svoje brbončice, svoje kuhinje in sebe osvobodili obremenitve rutine zaprtja.

Ko kuhamo doma, jemo bolj zdravo, prihranimo denar in doživimo veselje. Strokovnjaki za duševno zdravje potrjujejo, da je kuhanje ustvarjalna praksa. Bolj ko vadimo, boljši postajamo. Odpravlja stres, izboljšuje razpoloženje in nudi priložnosti za pomoč drugim. In lepo je misliti, da smo se med vsemi izzivi, s katerimi smo se soočali, skupaj odločili, da dodamo nekaj začimb v naša življenja.